Президент Бразилии Луис Инасиу Лула да Силва утвердил закон № 15.404/2026, определяющий обязательные минимальные проценты содержания какао в шоколадных продуктах. Эта мера была официально опубликована в Официальном вестнике Союза в понедельник, 11 числа. Закон был ранее одобрен Сенатом 15 апреля и вступит в силу через 360 дней после его публикации.
Согласно новому законодательству, упаковки как отечественных, так и импортных продуктов должны содержать чёткую информацию об общем проценте какао.
Норматив также проводит различие между какао-массой (пастой или ликёром) и какао-маслом, а также общим содержанием сухих веществ какао (включая какао-масло, какао-массу и какао-порошок). При этом закон не делает различий между горьким и полугорьким шоколадом.
Установлены следующие обязательные минимальные проценты какао в продуктах:
- Какао-порошок: минимум 10% какао-масла от сухой массы и максимум 9% влаги;
- Растворимое какао: продукт, полученный из какао-порошка с добавлением ингредиентов для улучшения растворимости;
- Шоколадный порошок: минимум 32% общего содержания сухих веществ какао;
- Молочный шоколад: минимум 25% общего содержания сухих веществ какао и 14% общего содержания сухих веществ молока или его производных;
- Белый шоколад: минимум 20% какао-масла и 14% общего содержания сухих веществ молока;
- Шоколад (общий, без спецификации): 35% общего содержания сухих веществ какао, из которых не менее 18% должны составлять какао-масло и 14% — обезжиренные сухие вещества, с ограничением до 5% для других разрешенных растительных жиров;
- Сладкий шоколад: 25% общего содержания сухих веществ какао, из которых не менее 18% — какао-масло и 12% — обезжиренные сухие вещества;
- Шоколадный напиток, фантазийный шоколад, составной шоколад, покрытие со вкусом шоколада или покрытие со вкусом белого шоколада: минимум 15% сухих веществ какао или 15% какао-масла;
- Шоколадная конфета или шоколад с начинкой: продукт, состоящий из съедобной начинки и шоколадного покрытия.
Технические критерии и санкции
Технические критерии для указания процента какао будут установлены актом Исполнительной власти в рамках ограничений и требований, закрепленных в законе.
Компании, не соблюдающие эти нормы, будут подвергаться санкциям, предусмотренным Кодексом защиты прав потребителей и санитарным законодательством.