Паназиатская кухня может стать отличной основой для ежедневного питания и частью сбалансированного рациона при правильном выборе блюд. Об этом рассказала врач-диетолог Анна Шейфер.
«Паназиатская кухня вполне подходит для ежедневного рациона, особенно если отдавать предпочтение домашним блюдам или выбирать „легкие“ ресторанные варианты», — пояснила специалист.
К таким блюдам диетолог относит различные супы, блюда, приготовленные на пару, варианты с обилием овощей и умеренным количеством соуса, а также рис с рыбой или тофу. Наиболее сбалансированными по соотношению белков, жиров и углеводов Шейфер считает те блюда, где сочетаются нежирный белок, овощи и умеренная порция углеводов.
Например, к ним относятся:
- Мисо-суп с тофу и овощами;
- Фо или другой прозрачный суп с курицей или говядиной и большим количеством зелени;
- Поке с рыбой, овощами и контролируемой порцией риса;
- Вок с курицей, креветками или тофу и овощами, если соуса немного;
- Гриль или паровая рыба с рисом и овощами.
«Чтобы паназиатская еда действительно стала здоровой, стоит выбирать блюда, где основу составляют овощи, нежирный белок и рис или лапша в умеренной порции, а соус подается отдельно или в небольшом количестве», — подчеркнула доктор.
Она также предостерегает от блюд, жареных во фритюре или обильно сдобренных соусом, так как именно в них чаще всего «прячутся» лишние калории, соль и сахар.