От ВДНХ до ГУМа: Гид по редким видам московского мороженого

Всемирный день мороженого, отмечаемый 10 июня, — отличный повод вспомнить богатую историю этого любимого лакомства в Москве и узнать о необычных его видах, которые можно найти в столице.

Приобретение мороженого в магазине само по себе является предвкушением праздника. Современные полки предлагают огромное разнообразие: от легких ягодных щербетов и изысканного эскимо до насыщенного пломбира и освежающего фруктового льда. Несмотря на широкий выбор, многие ищут что-то уникальное, например, десерт с богатой историей. Именно такой историей славится фирменное мороженое ВДНХ, и мы отправимся в путешествие по его прошлому.

Пломбир с историей

Традиции производства холодных десертов на ВДНХ уходят корнями в далекое прошлое. В 1939 году здесь открылся павильон «Главхладопром», ставший витриной достижений советской пищевой индустрии.

«Посетителей выставки угощали сливочным, шоколадным, миндальным мороженым, фруктовыми щербетами, пирожными и даже морожеными тортами», — рассказывает советник по вопросам исторического наследия ВДНХ Павел Нефедов.

Как первоначальный, так и послевоенный варианты павильона были выполнены в архитектурном стиле, напоминающем ледяную гору или айсберг. В 1954 году старое здание разобрали, а новое, похожее по стилю, возвели ближе к Главному входу. Впоследствии «Главхладопром» был переименован в «Мороженое».

«В кафе «Мороженое», согласно путеводителям тех лет, предлагались как привычные вкусы — сливочный, клубничный, шоколадный, так и более изысканные — крем-брюле, кофейный, ореховый, — отмечает Павел Нефедов. — Мороженое подавалось не в заводской упаковке, а в элегантных креманках на высокой ножке».

К 1980-м годам здание павильона значительно обветшало, и в начале 90-х годов его снесли. Сегодня на этом месте раскинулся зеленый газон, но дух сладких традиций ВДНХ продолжает жить в его фирменном десерте. Многие москвичи помнят его с детства: простой вафельный стаканчик, наполненный вкуснейшим сливочным пломбиром, который бережно доставала из большого холодильника продавщица в белом фартуке. Сегодня этот десерт преобразился в линейку мороженого с четырьмя вкусами: «ВДНХ ванильное», «ВДНХ клубничный лед», «ВДНХ виноградный лед» и сливочный сорт «ВДНХ с шоколадными конфетами». Каждый из них достоин того, чтобы его попробовали и оценили.

Сладкая прогулка

Во время прогулки по территории выставки можно встретить как уютные киоски, так и специальную лабораторию мороженого, где постоянно рождаются новые вкусы. Именно сюда за лакомствами пришла семья Бадирхановых.

«Мы с детьми, Ильей и Этери, и моей сестрой Лейлой пришли сюда специально за мороженым, — улыбается посетительница Сабина Бадирханова. — Выбор просто огромный, такое разнообразие! Мы очень рады, что можем попробовать что-то новое и необычное, да и просто насладиться вкусным десертом в хорошую погоду».

Создают сказку

Москва — город, где каждая улица может таить гастрономические открытия, и мир мороженого не является исключением. Сегодня столичные производители, в числе которых такие крупные игроки, как «Чистая Линия», «Айсберри», BRandICE (известный как «Баскин Роббинс»), «Русский Холод» и «АльтерВест», предлагают настоящий калейдоскоп вкусов, выходя далеко за рамки привычных пломбира и эскимо.

Производители активно внедряют инновационные технологии. Например, использование жидкого азота позволяет создавать мороженое прямо на глазах у покупателя, мгновенно замораживая ингредиенты и придавая десерту невероятно нежную текстуру. Примечательно, что фирменные десерты сегодня есть не только у ВДНХ, но и у ГУМа, Центрального детского магазина и Парка Горького.