Вино, трюфели и мед: нетрадиционные союзники Европы в борьбе с лесными пожарами

В каталонском городке Санта-Мария-д'Орта-д'Авиньо, Испания, лесной пожар охватил обширную территорию, двигаясь к сотням гектаров сосновых лесов и подлеска. Однако на своем пути огонь столкнулся с винодельней Celler Abadal – семейным предприятием с 800-летней историей, расположенным на холмах из красной глины.

Когда пламя приблизилось к аккуратным рядам виноградных лоз, отделенным от лесной полосы всего несколькими метрами сухой земли, произошло нечто неожиданное.

Пожар остановился.

Это событие 2017 года стало неожиданно позитивным открытием: оказалось, что определенные ландшафты, в том числе виноградники, способны замедлять или даже частично останавливать неконтролируемые лесные пожары.

«Дело не только в красоте, – объяснил Рамон Рокета, владелец Celler Abadal, прогуливаясь по своим террасным виноградникам в солнечный день и указывая на практически безлесную вершину холма, где ранее бушевал огонь. – Это также делает регион более устойчивым к бедствиям».

Лесные пожары в Европе становятся все более интенсивными и разрушительными. Прошлый год стал худшим сезоном пожаров с начала ведения статистики в 2006 году: выгорело почти миллион гектаров. Накопленная площадь, пострадавшая от огня к 2026 году, уже превышает среднегодовые показатели за период с 2006 по 2025 год.

По мере усугубления проблемы пожаров европейские страны адаптируются, смещая акцент с реагирования на катастрофы на их предотвращение и подготовку.

Инновационная идея, продвигаемая исследователями, заключается в том, что виноделы, а также производители трюфелей и пчеловоды, могут сыграть ключевую роль в повышении устойчивости засушливых регионов к изменению климата и экстремальным пожарам.

Виноградники, благодаря своей природе, обладают рядом преимуществ: зеленые, сочные лозы трудно поджечь, а чистое пространство между рядами вынуждает огонь перепрыгивать, затрудняя его распространение. Кроме того, виноград хорошо растет там, где другие культуры не выживают. Винодельни часто обустраивают водозаборные пункты и подъездные пути в горных районах, что является ценной инфраструктурой для пожарных, которая иначе могла бы отсутствовать.

Аналогичным образом, выращивание трюфелей и производство меда побуждают фермеров ухаживать за лесными участками, которые в противном случае оставались бы без должного управления.

В свете этих факторов, в течение последнего года эксперты из Центра лесной науки и технологий Каталонии начали присваивать маркировку «Вино против огня» и «Продукт против огня» винодельням и другим сельским хозяйствам, которые применяют методы, способные предотвратить будущие катастрофы.

В прошлом году винодельня Celler Abadal стала первой, получившей маркировку «Вино против огня».

Эта маркировка, схожая с органической сертификацией на многих европейских товарах, призвана как поощрять передовые методы, так и распространять знания об эффективных мерах. Ожидается, что потребители будут узнавать ее, превращая в маркетинговый инструмент, который вознаграждает ответственных производителей.

«Те, кто получает эту маркировку, лучше осознают, что они делают правильно, и что еще можно улучшить», – отметила Елена Горрис Мифсуд, старший научный сотрудник Центра лесной науки и технологий Каталонии и один из руководителей проекта. По ее словам, первоначальное финансирование предоставил Европейский союз.

«Мы производим не только вино, – пояснила она. – Мы производим безопасность».

Катерина Хоракова, представительница Европейского союза, заявила, что хотя на данный момент авторизованная сертификация существует только в Каталонии, эта модель адаптируема, и «есть возможность ее расширения на другие регионы, подверженные пожарам».

По словам Горрис Мифсуд, компании из южной Франции, Болгарии и Канарских островов уже проявили интерес к этой программе.

Эта инициатива – лишь одна из многих мер, предпринимаемых европейскими властями для противодействия растущей угрозе лесных пожаров.

Европейский союз разрабатывает передовые технологии картографирования и мониторинга, которые постоянно совершенствуются за счет новых данных и частых обновлений.

Блок и национальные правительства также совместно работают над размещением пожарных в зонах повышенного риска и расширением парка самолетов для борьбы с огнем.

Однако все более значимую роль приобретают превентивные меры, такие как управление ландшафтом.

В Испании шесть виноградников в Каталонии и два в Галисии уже получили маркировку «Вино против огня», сообщила Горрис Мифсуд, и лесной научный центр находится в процессе сертификации еще около 30 виноделов, с дальнейшими планами по расширению.

По словам Рокеты, его винодельня получила эту награду отчасти благодаря мерам, принятым после пожара 2017 года.

Хотя пламя не уничтожило виноградник полностью, огонь выжег некоторые участки, а часть урожая приобрела дымный привкус.

Прогуливаясь по полям, Рокета указал на ослов, пасущихся в близлежащем лесу. Они помогают сократить избыточную растительность в лесной зоне вокруг виноградника.

Также на территории убирают траву с участков, прилегающих к кромке леса, оставляя меньше горючего материала для возможного распространения огня.

Винодельческий кооператив Martín Códax Viticultores из Галисии обратился в лесной научный центр после двухнедельных пожаров в регионе в прошлом году.

Команда проекта «Вино против огня» предложила виноградникам поддерживать защитные зоны между лозами и лесом, сокращать растительность в пожароопасный сезон и улучшать доступ к воде для пожарных команд, рассказал Мигель Тубио, директор кооператива.

«Мы все чаще видим виноградники не просто как сельскохозяйственные угодья», – написал Тубио в электронном письме.

Хуан Мартинес де Арагон сказал то же самое о своих черных трюфелях.

Он управляет компанией Biotruf, которая выращивает этот ароматный деликатес на каталонских холмах. Подобно виноградникам, трюфельные плантации могут помочь остановить распространение огня.

Трюфели выращивают у основания каменных дубов. Ряды деревьев располагаются на значительном расстоянии друг от друга и от окружающего леса, а между ними проложены водные линии. Растительность на земле вокруг них скудна из-за особенностей развития трюфелей.

«Это происходит естественным образом: удаление наземной растительности, потому что гриб вокруг дерева действует как природный гербицид», – объяснил Мартинес де Арагон. «Они функционируют как острова, разбросанные по лесу».

В рамках своего бизнеса Мартинес де Арагон проводит экскурсии для туристов, показывая, как искать, чистить и готовить трюфели. В дегустационном зале он демонстрирует упаковки для своих трюфелей, отмеченные маркировкой «Продукт против огня».

«Общественность должна знать, что, помимо того, что трюфели очень вкусны и широко употребляются, мы выполняем очень важную работу», – подчеркнул он.