«У нас внутри печи компьютер», — говорит основатель гиганта пищевой промышленности

До того как создать глобальную компанию, Андре Резенде столкнулся с неудачами: он пробовал открыть семейную пекарню, а затем — промышленную слесарную мастерскую. Ни одно из этих предприятий не преуспело. Однако именно этот опыт заложил основы компании Prática, производителя оборудования для общественного питания из штата Минас-Жерайс, которая сегодня насчитывает около 750 сотрудников.

«Я переехал в Позу-Алегри [в Минас-Жерайс], чтобы начать этот первый семейный бизнес, который представлял собой смесь пекарни, мини-маркета и закусочной», — рассказал предприниматель. «Эти две небольшие неудачи принесли нам важные уроки и, по сути, стали двумя семенами того, чем впоследствии стала Prática», — делится он.

Главным уроком стало понимание необходимости избегать чрезмерно «товаризированных» рынков и искать технологическую дифференциацию. Именно так родилась идея разработки более экономичных печей, изначально мотивированная проблемой высоких счетов за электричество в пекарнях.

«Мы определили возможность создания более энергоэффективного оборудования», — отметил Андре.

Десятилетия спустя эта ставка стала одним из главных конкурентных преимуществ компании, которая, по прогнозам, в 2026 году превысит отметку в 500 миллионов реалов выручки.

Отключение света, ставшее возможностью

В 2001 году, когда Бразилия столкнулась с серьезным энергетическим кризисом, Prática все еще производила только электрические печи. Ситуация, по словам Резенде, казалась угрожающей. Но компания решила превратить кризис в возможность. «Очень быстро мы разработали двухэнергетическую газовую печь», — заявил Андре.

Это оборудование автоматически переключалось между электричеством и газом в часы пикового потребления энергии. Решение привлекло внимание даже энергетических компаний и способствовало быстрому расширению бизнеса по всей стране.

«Это был очень важный стартовый момент для Prática», — сказал он.

Программы энергоэффективности с такими компаниями, как Cemig, Light и Eletropaulo, помогли компании добиться национального масштаба.

Хотя Prática работает на рынке, который многим кажется простым, Андре настаивает, что продукция компании далека от статуса обычного товара.

«Внутри [печи] находится компьютер», — подытожил он. Сегодня оборудование Prática сочетает в себе программное обеспечение, возможности подключения, датчики, микроволновые технологии и высокоэффективные энергетические системы.

Одним из самых недавних примеров являются так называемые скоростные печи, используемые такими сетями, как Starbucks, Casa Bauducco и магазины у дома.

Это оборудование способно готовить еду за секунды, сочетая горячий воздух, микроволны и тепловое излучение. По словам основателя, компания обращалась за технической поддержкой даже в Inatel в Санта-Рита-ду-Сапукаи, технологический центр, известный как «Бразильская Силиконовая долина».

Для руководителя первые годы Prática были отмечены финансовыми трудностями и постоянными перезапусками. Даже после роста компания продолжала сталкиваться с кризисами, включая пандемию, когда рестораны закрывались массово.

Тем не менее, компания сумела быстро восстановиться, сделав ставку на сегменты, которые тогда активно развивались, такие как доставка еды и центры производства продуктов питания.