Врач-диетолог Галина Лебедева предупреждает, что некоторые продукты плохо сочетаются с шашлыком, увеличивая нагрузку на пищеварительную систему. Среди нежелательных спутников жареного мяса она назвала жирные салаты, заправленные майонезом, копчености, а также орехи и свежие фрукты. По её словам, такое сочетание удваивает нагрузку на печень и может вызвать брожение в кишечнике.
Для того чтобы шашлык принёс только удовольствие и был полезен для здоровья, Галина Лебедева рекомендует подавать его с большим количеством свежих овощей, таких как огурцы, помидоры и капуста. Клетчатка, содержащаяся в овощах, способствует более быстрому перевариванию пищи, помогает выводить токсины из организма и балансирует общую калорийность блюда.
Кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов подтверждает, что после употребления шашлыка многие сталкиваются с чувством тяжести в животе или изжогой. В некоторых случаях жареное мясо может оказать значительное негативное воздействие на органы желудочно-кишечного тракта.
Чтобы избежать этих неприятных симптомов и минимизировать риски для здоровья, эксперт советует выбирать для шашлыка нежирные виды мяса. Среди наиболее подходящих вариантов он выделяет телятину, индейку и курицу.